フレンチとスウェーデン料理が楽しめる

　オーナーシェフ・林武郎さんが紡ぐフレンチとスウェーデン料理の世界は特別だ。「その日に仕入れた美味いものを、楽しく食べてもらう」というこだわりのもと、フレンチ料理人だった林さんがスウェーデン中央部の県都イェヴレ近くのオーベルジュで務めた経験をもとに、他にはない北欧らしい素朴で家庭的な本物のスウェーデン料理を供している。そして、店名にも加える「スローフード＆ワイン」は、オープンキッチンの店づくりで感じられるそのままに、暖かな時間を共にしたいという林さんの願いが込められている。
　料理は一品とコース料理が用意される。菜食主義者の宗教家も手を出してしまうほどの美味しさ、という言い伝えが由来の「ヤンソン氏の誘惑」のほかスモークサーモンやニシンのマリネ、そしてアルコール度40度を超える北欧の蒸留酒「アクアビット」が揃うのも嬉しい。ディナーコースは８０００円程度から。平日ランチは２２００円から（土日祝３５００円から）で味わえる。
　その日によってメニューが変わることがある。だから「必ずしもスウェーデン料理ばかりではないので、あらかじめ予約の時にご要望を聞かせて欲しい」と林さん。と同時に、毎週火曜日と水曜日の定休日以外も休むことがあるとか。事前予約が欠かせられない店だ。

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SKÅNE（スコーネ）